餐桌上，鸡的出场率是比较高的，毕竟既好做又好吃，营养高还又低脂，无论是烧鸡、炖鸡、黄焖鸡，还是辣子鸡、大盘鸡、白斩鸡，都俘获了很多人的味蕾。

但是好吃的鸡肉菜肴，也要选对好的品种鸡，而最受国人认可的品种鸡，当然还得是那些本土鸡种，俗称土鸡，也被叫做“走地鸡”、“笨鸡”、“散养鸡”。

不过现今市场上卖的，大多数都是白羽肉鸡，很少能见到土鸡，如果运气好碰到卖土鸡的，一问一只鸡差不多上百元，几乎是普通肉鸡价格的好几倍，一时之间也会让人觉得有些昂贵，不舍得买着吃。

不过现今市场上卖的，大多数都是白羽肉鸡，很少能见到土鸡，如果运气好碰到卖土鸡的，一问一只鸡差不多上百元，几乎是普通肉鸡价格的好几倍，一时之间也会让人觉得有些昂贵，不舍得买着吃。

不过现今市场上卖的，大多数都是白羽肉鸡，很少能见到土鸡，如果运气好碰到卖土鸡的，一问一只鸡差不多上百元，几乎是普通肉鸡价格的好几倍，一时之间也会让人觉得有些昂贵，不舍得买着吃。

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